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초록
떡의 제조과정중 기능성 식품재료를 첨가하므로사 아래의 효과를 얻을수 있겠다. 1. 전통떡에 대한 인식의 변화 2. 식습관의 변화에 대한 기대 3. 새로운 기능성 첨가재료?l 확대
- 제목
- 떡류의 영양학적 조명
- 제목 (타언어)
- Nutritional Characteristic of Korean Rice Cakes
- 저자
- Woo Kyung Ja
- 학회명
- 2002년도 한국식품영양과학회 제 52차 학술발표회 및 정기총회
떡의 제조과정중 기능성 식품재료를 첨가하므로사 아래의 효과를 얻을수 있겠다. 1. 전통떡에 대한 인식의 변화 2. 식습관의 변화에 대한 기대 3. 새로운 기능성 첨가재료?l 확대