재당 신라인의 추석 명절음식 ‘餺飥(餺飩)’

초록

일본 승려 엔닌(圓仁)은 당나라 여행기인 『입당구법순례행기』에서 839년 8월 15일 재당 신라인들이 박탁 등의 음식을 마련하여 명절을 쇠는 것을 언급하였다. 이에 필자는 박탁이 밭작물이란 점에 착안하여 한국 추석의 문화적 기반이 밭농사에 있을 가능성을 추론한 바 있었다. 그러나 이러한 견해에 대해서는 곧 비판이 제기되었다. 이에 필자는 비판에 대한 반론을 위해 이 글을 기초하였다. 이를 위해 제1장에서는 『입당구법순례행기』에 언급된 재당 신라인의 명절 음식에 대한 판독이 박탁인지 박돈인지 애매하기 때문에 이 문제를 살펴보았다. 그 결과 박탁으로 판독하는 것이 옳다는 결론에 도달하였다. 제2장에서는 박탁을 송편의 원조로 보는 견해들을 살펴보았다. 송편은 쌀로 만든 음식이기 때문에, 박탁이 송편이라면 필자의 견해는 성립되지 않기 때문이다. 그 결과 박탁=송편설은 사료적 뒷받침을 받지 못할 뿐만 아니라 방법론에서도 문제가 있음을 지적할 수 있었고, 따라서 이는 받아들이기 어려운 주장이라고 비판하였다. 제3장에서는 박탁을 중국ㆍ일본ㆍ한국에서는 어떻게 인식하고 있는지를 살펴보았으며, 이 과정에서 특히 그 박탁의 식재료가 무엇인지를 유의하였다. 검토는 중국→일본→한국의 순으로 진행하였는데, 그 결과 박탁이란 음식이 시대에 따라 다소간 변화한 것도 사실이지만, 기본적으로는 밀을 원료로 한 음식이란 점에서는 변화가 없음을 확인하였다. 다시 말해 필자가 생각했던 견해가 근본적으로 잘못된 것이 아님을 재확인할 수 있었다는 것이다.

키워드