영양교육 전후 대학생의 식행동, 체중조절방법 및 식이섭취에 관한 연구

초록

대학생의 식행동, 체중조절방법 및 영양소 섭취실태에 대한 영양교육 효과를 평가하고자 인터넷 영양교육 강의를 수강하는 대학생 (남학생 122명, 여학생 103명) 총 225명을 대상으로 자가기록식 설문조사를 실시하였다. 영양교육은 비만에 대한 전반적인 내용(정의, 원인, 비만으로 생기는 질병, 치료방법 등), 간식, 폭식 등의 문제점, 영양소의 체내 작용 등을 실시하였으며, 조사항목으로는 신체계측, 식행동, 체중조절방법 및 식이섭취조사를 영양교육 전과 8주간의 영양교육 후 2회에 걸쳐 동일한 방법으로 검사하였다. 식품섭취실태는 주중 2일, 주말 1일의 회상법을 통해 자가기록식으로 자료수집을 한 후, Can Pro와 SPSS 10.0 program으로 각각 영양소 섭취량과 통계분석을 하였다. 조사대상자들의 평균 연령은 남학생 23.4세, 여학생 21.3세이었다. 평균 신장, 체중 및 체지방량은 남학생의 경우 174.3㎝, 79.5㎏, 12.9㎏이었으며, 여학생의 경우 160.3㎝, 53.0㎏, 14.0㎏이었다. 영양교육에 따른 체중 및 체지방량의 변화는 남학생의 경우 영양교육 후 체중 78.9㎏, 체지방량 12.5㎏이었으며, 여학생의 경우 체중 52.7㎏, 14.1㎏으로 여학생의 체지방량은 다소 증가된 결과를 보였으나 유의적인 차이를 보이지 않았다. 반면 영양교육 전과 후의 복부지방율의 경우 남학생은 유의적인 차이를 보이지 않았으나 여학생은 영양교육 전인 0.98에서 영양교육 후에는 0.79로 유의적인 감소를 보였다 (p<0.01). 아침 결식의 경우 남학생은 영양교육 전에 83.3%에서 영양교육 후 79.3%로 감소하였으며, 여학생의 경우도 영양교육 전인 72.5%에서 영양교육 후에 62.3%로 유의적인 차이를 보였다 (p<0.05). 본인의 체중 변화를 위해 노력한다고 응답한 경우, 남학생은 영양교육 전인 65.2%에 비해 영양교육 후에 81.0% (p<0.05), 여학생은 영양교육 전인 53.8%에 비해 영양교육 후에 75.5% (p<0.05)로 유의적인 차이를 보였다. 본 연구를 통해 인터넷 영양교육 참여 대학생의 식행동, 식이섭취실태 측면에서 영양교육의 효과를 볼 수 있었으나, 비만과 관련된 체중, 체지방량 등의 유의적인 감소를 보이지는 못했으므로 꾸준한 식사요법을 기본으로 장기적으로 운동요법과 행동수정요법을 병행하는 영양교육 프로그램이 필요할 것으로 사료된다.