작두콩으로부터 유용성분의 추출 및 정제 (Ⅰ) Isoflavones류의 HPLC 분석

초록

작두콩(Canavalia ensiformis)는 콩과(Leguminosae)의 한해살이 덩굴로서 줄기에 털이 없으며, 대체로 6-7월에 꽃이 피며, 8-10월에 걸쳐 열매인 꼬투리를 맺고 늦가을에 열매가 익는다. 열매가 활 모양으로 구부러진 꼬투리여서 그 모양이 작두처럼 생겨서 작두콩, 도두 및 칼콩이라고 불린다. 동남아시아 열대지방이 원산지로 옛날에는 우리나라에 더러 심었으나 요즘은 거의 심지 않아 아는 사람이 드물고, 작두콩(Canavalia ensiformis)은 작물학적 가치를 지닌 실용성 작물로서도 높은 가치를 지닌 실용성 작물이다[1]. 그 약리 효능은 화농성 질환, 위나 장이 허냉하여 생긴 염증, 궤양, 신장이 허약해서 생기는 허리아픔, 정력 감퇴, 혈액순환장애, 변비 및 비만 등의 치료에 탁월하고, 주요 성분으로는 씨에 포함되어 있는 우레아제, 혈구응집소, 카나바린 및 단백질과 이외에 글루코시다제, 아르기나제 등이 있으며, 다른 콩과 작물에 비하여 비타민 A, C, B군이 4-5배 가량 더 많이 존재한다[2]. 그 중에서 lectin류의 혈구응집소인 Concanavalin A(Con A) 구조는 protein chain에 carbohydrates가 연결되어있는 일종의 glucoprotein이고, pH 5.5 미만의 분자량 (MW26000)의 monomeric subunits에서 termer(MW 104000)로 형성되어 있다. 우레아제(Urease), 카나바린(Canavanine)의 성분은 종양세포에 대한 특수작용이 있는 것으로 알려져 있으며[3]. 여러 가지 글로불린으로 되어있다. 또한 항산화 활성에 대한 Flavonoid의 화합물은 화학 구조에 있어서 phenol기를 함유하고 있고[4], 항산화 효과를 가지고 있는 물질로서 isoflavone류, saponin류, lecithin류, 단백질, peptides, amino acids 등이 거론되고 있다. Figure 1에 isoflavone의 화학구조를 나타내었고, 이러한 isoflavone류에는 daidzin, genistin, glycitin, daidzein 그리고 glycitein의 성분[5-6]과 isoflavonoid 생합성의 중간조절의 해결 인자이다[7].