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카놀라유 에멀젼의 광산화에 대한 대두 레시틴과 대두 유래 인지방질 첨가 효과

  • EUNOK CHOE
제목
카놀라유 에멀젼의 광산화에 대한 대두 레시틴과 대두 유래 인지방질 첨가 효과
저자
EUNOK CHOE
학회명
2014 춘계연합학술대회(동아시아식생할학회, 한국식생활문화학회, 한국식품조리과학회)
개최지
이화여자대학교

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