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Effects of soy flour in dough on the oxidation of corn oil during dough frying

반죽에 첨가된 대두분이 튀김중 옥수수유의 산화에 미치는 영향
  • EUNOK CHOE
제목
Effects of soy flour in dough on the oxidation of corn oil during dough frying
제목 (타언어)
반죽에 첨가된 대두분이 튀김중 옥수수유의 산화에 미치는 영향
저자
EUNOK CHOE
학회명
한국식품과학회 제 73차 학술대회

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