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초록
본 실험의 목적은 전통한과에 혈당강하, 혈압강하, 콜레스테롤 저하 항암 효과 등의 생리활성을 가지고 있는 뽕잎을 첨가한 다식을 제조하여 실생활에 손쉽게 콩과 뽕잎을 섭취할수 있도록 하는데 목적을 두고 있다.
- 제목
- 뽕잎첨가 콩다식의 최적 레시피연구
- 제목 (타언어)
- The Study on the standarded Recipe of the Soybean-Dasik by the Addition of Mulberry Powder
- 저자
- Woo Kyung Ja
- 학회명
- 2002년도 조리과학회 춘계학술 심포지움