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Effects of egg yolk powder addition to the flour dough on the oxidation of sunflower oil during frying

밀가루 반죽에 첨가된 난황분이 튀김 중 해바라기유의 산화에 미치는 영향
  • EUNOK CHOE
제목
Effects of egg yolk powder addition to the flour dough on the oxidation of sunflower oil during frying
제목 (타언어)
밀가루 반죽에 첨가된 난황분이 튀김 중 해바라기유의 산화에 미치는 영향
저자
EUNOK CHOE
학회명
한국식품과학회 제 73차 학술대회

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