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다래순나물 조리를 위한 묵나물의 전처리와 조리에 따른 in vitro α-glucosidase와 pancreatic lipase 저해 활성과 산화 방지 성분

  • EUNOK CHOE
제목
다래순나물 조리를 위한 묵나물의 전처리와 조리에 따른 in vitro α-glucosidase와 pancreatic lipase 저해 활성과 산화 방지 성분
저자
EUNOK CHOE
학회명
2014 춘계연합학술대회(동아시아식생할학회, 한국식생활문화학회, 한국식품조리과학회)
개최지
이화여자대학교

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