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초록
본 연구에서는 영양생리학적으로 우수한 고칼슘 다이어트 뽕잎음료를 개발하고자 하였다. 본 연구를 통하여 개발된 뽕잎음료는 저열량이면서 무기질을 다양하게 함유한 기능성 음료 특히 고칼슘음료로 사료된다.
- 제목
- 뽕잎을 이용한 고칼슘 다이어트 음료개발
- 제목 (타언어)
- Develpment of the high Calcium-involved diet Beverage by Addition of Mulberry powder
- 저자
- Woo Kyung Ja
- 학회명
- 2002년도 동아시아식생활학회 추계학술대회